Katalog

Kopi Ijen Bondowoso tidak hanya dikenal sebagai komoditas unggulan yang memiliki kualitas tinggi dan cita rasa khas, tetapi juga menyimpan kekayaan budaya, tradisi, serta kearifan lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Berbagai praktik budidaya, pengolahan, hingga tradisi yang menyertai aktivitas perkopian di wilayah ini merupakan bentuk pengetahuan lokal yang berkembang melalui pengalaman panjang masyarakat dalam berinteraksi dengan lingkungan alamnya. Dalam perspektif etnosains, pengetahuan tersebut memiliki nilai yang penting karena mencerminkan cara masyarakat memahami, mengelola, dan memanfaatkan sumber daya alam secara berkelanjutan. Buku ini membahas berbagai aspek yang berkaitan dengan kopi Ijen Bondowoso, mulai dari sejarah perkembangan kopi, jenis dan varietas yang dibudidayakan, karakteristik kopi, nilai ekonomi dan sosial, hingga berbagai bentuk pengetahuan lokal, sistem budidaya tradisional, teknik panen dan pascapanen, ritual, tradisi, serta kearifan lokal dalam pengelolaan lingkungan.