Katalog

Belimbing wuluh merupakan salah satu tanaman lokal Indonesia yang kaya akan senyawa bioaktif, terutama dengan potensi sebagai sumber antioksidan alami. Namun, keterbatasan stabilitas senyawa aktifnya sering menjadi kendala dalam pemanfaatan. Untuk itu, teknik mikroenkapsulasi hadir sebagai solusi inovatif guna mempertahankan stabilitas dan efektivitas senyawa tersebut. Buku ini ditulis dengan tujuan utama untuk menjelaskan secara komprehensif tentang teknologi mikroenkapsulasi, khususnya dalam pengelolaan senyawa bioaktif yang berasal dari ekstrak tanaman belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Selain itu, buku ini juga memaparkan bagaimana teknologi mikroenkapsulasi dapat dioptimalkan menggunakan pendekatan Response Surface Methodology (RSM).