Katalog

Ubi Banggai merupakan salah satu kekayaan alam Nusantara yang menyimpan banyak potensi. Selama ini, ubi ini dikenal masyarakat sebagai bahan pangan sederhana yang mudah dijumpai di berbagai daerah. Namun, di balik kesederhanaannya, Ubi Banggai memiliki kandungan pati yang sangat bernilai. Pati tersebut tidak hanya bermanfaat untuk kebutuhan sehari hari, tetapi juga memiliki peluang besar untuk dimanfaatkan dalam berbagai bidang, mulai dari industri pangan, kosmetik, hingga produk rumah tangga. Buku ini hadir untuk memberikan gambaran menyeluruh mengenai keistimewaan pati Ubi Banggai dan bagaimana cara memodifikasinya secara fisik maupun kimia.