Optimalkan Ekstraksi Rendemen Kadar Total Fenolik Biji Kopi Hijau

Biji kopi hijau inferior adalah biji berkualitas rendah yang memiliki kerusakan seperti berwarna hitam, berbentuk tidak beraturan, pecah, dan berlubang. Pemanfaatan biji kopi hijau inferior belum dilakukan secara optimal sehingga diperlukan upaya untuk meningkatkan nilai ekonominya. Salah satu cara pemanfaatannya adalah diproduksi sebagai ekstrak yang mengandung senyawa bioaktif golongan fenolik.

Karya

Dr. S. Rosalinda, S.T., M.T
Dr. Puspita Nurlilasari

ISBN978-623-114-254-2
PenerbitPT. Literasi Nusantara Abadi Grup
Halaman

96

Harga

Rp 77.000