Katalog

Pengendalian biaya di hotel itu bukan soal “ngirit”—tapi soal mengelola sumber daya secara cerdas supaya kualitas layanan tetap terjaga, standar operasional tetap rapi, tamu tetap puas, dan pemilik properti tetap tersenyum saat melihat laporan laba rugi. Dengan kata lain: cost control bukan memotong kualitas, melainkan memastikan setiap rupiah yang keluar punya alasan yang kuat dan bisa dipertanggungjawabkan.Buku ini membahas pendekatan praktis dari level konsep sampai implementasi. Banyak orang paham teori, tetapi ketika sudah masuk operasional—mulai dari pembelian barang, pengelolaan stok, kontrol food cost, sampai lembur karyawan—sering muncul pertanyaan yang sama: “Ini bocornya di mana?” Di titik itulah buku ini hadir: membantu pembaca memahami pola, menemukan akar masalah, dan membangun sistem pengendalian biaya yang bisa berjalan konsisten, bukan sekadar “semangat di awal bulan”.