Katalog

Buku ini membahas secara komprehensif mengenai dua komoditas pangan lokal, yakni ikan saluang (Rasbora spp.) dan kacang nagara (Vigna unguiculata spp. Cylindrica), yang memiliki potensi luar biasa sebagai superfood untuk mendukung fungsi dan kesehatan otak. Ikan saluang dikenal kaya akan protein dan asam amino esensial seperti lisin dan metionin, sedangkan kacang nagara mengandung senyawa bioaktif penting serta serat dan mikronutrien yang mendukung neuroplastisitas. Keduanya menawarkan solusi berbasis sumber daya lokal dalam meningkatkan asupan nutrisi esensial yang mendukung perkembangan dan pemeliharaan fungsi kognitif.