Katalog

Buku ini mengupas tuntas proses bisnis yang dikerjakan oleh manajemen beserta para pekerja di pabrik pengolahan udang beku, mulai dari aktivitas panen-pasca panen hingga menjadikan udang sebagai produk siap ekspor. Bisnis pengolahan udang beku adalah bisnis yang sangat erat dengan penerapan teknologi hasil perikanan dan sistem manajemen mutu keamanan pangan untuk menciptakan udang sebagai bahan pangan bermutu, bersih, higienis, sehat dan bernilai tinggi.