Seiring dengan perkembangan zaman, bidang kesehatan gizi masyarakat menjadi perhatian pemerintah dalam setiap pembangunan negara. Alasannya, pertumbuhan dan perkembangan negara, baik dalam bidang pendidikan, kesehatan, ekonomi, perdagangan, dan lain sebagainya berhubungan langsung dengan sumber daya manusia yang ada dalam negara tersebut. Ketika negara memiliki masyarakat yang sehat maka mereka akan bergerak aktif membangun negara yang makmur dan sejahtera dalam segala bidang. Sebaliknya, ketika suatu negara memiliki angka kesakitan tinggi maka kemungkinan produktivitasnya akan menurun, bahkan mengganggu pertumbuhan negara.
Salah satu upaya untuk mewujudkan negara yang sehat adalah memantau gizi masyarakat. Oleh karena itu, kehadiran ilmu gizi dalam kehidupan sehari-hari sangatlah diperlukan. Melalui ilmu gizi, masyarakat akan mengenal konsep gizi seimbang, angka kecukupan gizi, perencanaan menu manakan seimbang, penilaian status gizi, dan konsep-konsep lain yang berhubungan dengan gizi manusia. Hal penting yang perlu diketahui bahwa kebutuhan gizi tiap-tiap manusia berbeda-beda. Tentu perbedaan tersebut dipengaruhi beberapa faktor, antara lain faktor lingkungan, umur, jenis kelamin, kondisi fisik, dan lain sebagainya.
DAFTAR ISI
Prakata
Daftar Isi
BAB I PENDAHULUAN
BAB II ILMU GIZI DASAR
Komposisi Tubuh
Keseimbangan Energi
Angka Kecukupan Gizi (AKG)
Faktor Penentu AKG
BAB III JENIS-JENIS ZAT GIZI DALAM PANGAN
Karbohidrat
Protein
Lemak
Vitamin
Mineral
Air
BAB IV PENILAIAN STATUS GIZI
Penilaian Gizi Secara Langsung
Penilaian Gizi Tidak Langsung
Pengukuran Tingkat Konsumsi Makanan
BAB V PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG
Sejarah Pedoman Gizi
Empat Pilar Gizi Seimbang
Gizi Seimbang untuk Berbagai Kelompok
Pesan Gizi Seimbang
Perbedaan 4 Sehat 5 Sempurna dengan Gizi Seimbang
BAB VI PEDOMAN PERENCANAAN MENU MAKANAN
Diet Seimbang
Penyusunan Menu Makanan Ibu Hamil
Penyusunan Menu Makanan Berdasarkan Usia
BAB VII PEMENUHAN GIZI LANSIA
Pengertian Gizi pada Lansia
Karakteristik Lansia
Penyakit yang Timbul pada Lansia
Kebutuhan Gizi pada Lansia
Pesan Gizi Seimbang bagi Lansia
BAB VIII PEMENUHAN GIZI PEKERJA
Pengertian Gizi pada Pekerja
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Gizi Pekerja
Kebutuhan Energi bagi Pekerja
Penyelenggaraan Makan di Tempat Kerja (PMTK)
Masalah Gizi pada Pekerja
Pengaruh Gizi terhadap Produktivitas Kerja
BAB IX PEMENUHAN GIZI ATLET
Metabolisme Energi dan Kebutuhan Energi Atlet
Pengaturan Gizi Selama Periodisasi Latihan
Pengaturan Makanan bagi Atlet
Penyelenggaraan Menu Makanan bagi Atlet
Suplemen Makanan pada Atlet
BAB X DAMPAK KEKURANGAN DAN KELEBIHAN GIZI
Penyebab Kurang Gizi
Dampak Kurang Gizi
Dampak Kelebihan Gizi
BAB XI PERMASALAHAN GIZI DI INDONESIA DAN UPAYA PENANGGULANGANNYA
Kekurangan Energi dan Protein (KEP)
Kekurangan Vitamin A (KV-A)
Anemia Defisiensi Besi (ADB)
Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI)
Gizi Lebih
BAB XII SOSIO-ANTROPOLOGI PANGAN DAN GIZI
Perspektif Gizi: Sosiologi dan Antropologi
Pola Budaya terhadap Makanan
Sistem Budaya terhadap Makanan
Masalah Budaya terhadap Gizi dan Cara Penanggulangannya
Bibliografi
Ulasan
Belum ada ulasan.