Buku ini membahas secara komprehensif berbagai aspek penting yang memengaruhi mutu hasil hortikultura setelah dipanen. Kajian ilmiah mengenai fisiologi, biokimia, dan faktor lingkungan dijelaskan secara rinci untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai proses alami yang terjadi pada buah, sayur, serta komoditas segar lainnya.
Di dalamnya, buku ini juga menekankan pendekatan praktis yang dapat diterapkan oleh petani, pedagang, maupun pelaku industri. Berbagai teknik penanganan, pengemasan, penyimpanan, hingga transportasi dikupas dengan bahasa yang aplikatif dan mudah dipahami, baik untuk skala tradisional maupun modern. Seluruh materi disusun secara sistematis dan tersaji melalui bab-bab berikut.
- Konsep Pascapanen Hortikultura
- Karakteristik Fisiologi dan Biokimia Tanaman
- Teknik Penanganan Pascapanen
- Prinsip Penyimpanan Pascapanen
- Pengelolaan Pascapanen
- Preharvast (Prapanen)
- Patologi Pascapanen
- Hama Pascapanen dan Kerugiannya
- Pengemasan Pascapanen
Ulasan
Belum ada ulasan.